秋后老人吃些什么好

“秋风万里动，日暮黄云高”，立秋之后，早晚间已能感受到风中带了丝凉意，经过一整个炎热的夏季，很多人身体的底子大多薄弱了不少，要抓紧在秋天这段时间里，把身体好好修复修复，毕竟秋天结束还要面临更寒冷、严峻的冬季。

故而在这个时候，一日三餐里所要吃的食物都要尽可能地趋向营养价值高的，靠它们所含的营养物质来好好修补一下身体的各个“零部件”。那么入秋后中老年到底最该吃些什么食物呢？给大家盘点出了一个食物排行榜，这5种有条件的要记得常吃，安稳进入秋天。

第五名 牛奶

中老年人上了年纪后，钙质流失速度加快，在秋天这段时间一定要注意多补钙，不然冬天骨头会变得更“脆弱”。营养价值较高的牛奶是补钙的好方法，钙质含量多，养成喝牛奶的习惯，对于身体的骨骼来说更友好。

但有不少中老年人对牛奶有“乳糖不耐受”的情况，喝牛奶容易出现拉肚子等情况，这类中老年人要谨慎选择牛奶，这也是将牛奶排至最后的原因。

推荐食谱：【红豆牛奶粥】

1、取小半的红豆淘洗干净，接清水提前浸泡一晚，花生、大米和紫米则各取一把洗净后加水浸泡1小时。

2、电饭锅中接清水，将红豆倒入锅中，按下煮饭键炖煮半小时。

3、煮好后，倒入花生、大米和紫米，再加一碗开水，盖上锅盖继续炖煮20分钟。

4、倒入两袋牛奶，放入适量冰糖，搅拌后继续炖煮，直到煮沸，冰糖也全部融化，就可以将鲜香美味的牛奶红豆粥盛出饮用了。

第四名 鸡蛋

“鸡蛋是一宝，常吃不易老”，鸡蛋中的营养价值颇高，含有较高的蛋白质和卵磷脂，对身体的抵抗力和记忆力有很大的帮助。但鸡蛋中的胆固醇略高，建议中老年人所摄入的鸡蛋控制在一天一个即可。

推荐食谱：【鸡蛋炒豆角】

1、豆角掐头去尾并摘去豆筋，冲洗后切成2厘米左右的小段，放进碗中接清水加一勺盐搅匀浸泡15分钟。西红柿洗净剥皮后切丁，取两枚鸡蛋加盐打散后炒熟备用。

2、起锅烧油，放入切好的蒜片炒香，把豆角段控水后倒进锅里翻炒，加少许五香粉，用大火翻炒至豆角析出水分。

3、等豆角炒出水分后，把提前备好的西红柿丁和熟鸡蛋倒入锅中翻炒。

4、小碗中放两勺生抽、一勺淀粉、适量的盐和鸡精，加水调成料汁，把料汁倒入锅中继续翻炒，用大火炒至汤汁快收完后，淋一勺香油翻炒均匀即可关火出锅。

第三名 豆腐

对于中老年人来说豆腐相比牛奶的接受度要高得多，豆腐中的蛋白、钙质含量也不低，也益于人体吸收，而且豆腐烹饪起来简单方便、美味，无论煎炒炖煮蒸，样样都不会错，再搭配应季的蔬菜，其营养价值不可小觑，能预防不少的“老年病”。

推荐食谱：【蟹味菇炖豆腐】

1、豆腐冲洗后切厚片，蟹味菇切去根部，撕分成一根根的清洗干净，小葱洗净切葱花备用。

2、起锅烧宽油，油烧至六成热后，下入豆腐用中小火煎，煎至豆腐表面金黄，然后翻面也将另一面煎至金黄，把煎好的豆腐盛出。

3、取一小碗倒入两勺生抽、一勺蚝油和半勺醋，再加一调羹的白糖、淀粉、适量的盐及鸡精和小半碗清水，搅匀备用。

4、锅中留少许底油加热，倒入准备的料汁，开中火不断用锅铲搅拌，煮到料汁起泡，放入煎好的豆腐，翻炒让豆腐被料汁裹住，撒上小部分葱花，盖上锅盖焖煮2分钟。

5、放入蟹味菇炒拌开，也让蟹味菇裹上料汁，继续盖锅盖焖煮3分钟，之后开大火将汤汁收得差不多后就可以关火出锅了，最后撒上剩余葱花即可。

第二名 山药

进入秋天，被誉为“平价人参”的山药大量上市了，这时的山药长得杆直身粗的，吃起来也是格外软糯甘甜，所富含的营养也到了“巅峰”。并且山药素来就有“温而补之，补而不燥”的优点，建议中老年人早晚少吃油条、馒头，多把山药蒸着吃、入粥吃，或是用破壁机打成营养羹喝。

推荐食谱：【三白羹】

1、取适量糯米冲洗后，接清水浸泡一小时，百合也同样洗净加水浸泡一小时左右，使百合充分吸收水分舒展开。

2、山药冲洗干净，刮去山药片切成小的山药段。把百合和糯米一起倒入破壁机里，并把切好的山药段倒进去，接入适量的清水，水与糯米的比例控制在4:1即可。

3、按下破壁机上的米糊键，将山药糯米打成熟米糊，打好之后加少许的冰糖，搅拌至冰糖融化，就可以将米糊倒进碗里了，再撒上干桂花、干玫瑰花碎，就可以食用了。

第一名 牛肉

俗话说“苦夏无病三分虚”，刚经历过炎热难熬的夏天年轻人都要虚上三分，中老年人更是不易，所以进入秋天之后一定要把夏天身体所流失的营养给加倍补回来。“秋补”不能乱补，尤其是中老年人，肉类上肥香的猪肉别多吃，高营养、高蛋白的牛肉要多吃一些，更好地给身体补充能量，增加体力和营养。

推荐食谱：【红焖土豆炖牛肉】

1、一斤半的牛腩肉清洗干净，切成大块备用，土豆洗净削皮，切成土豆块，洋葱同样剥皮后切块备用。

2、起锅接清水，直接把牛肉冷水下锅，放姜片、料酒，大火煮开后转中小火继续煮2分钟，然后捞出控水。

3、起锅倒油，放一把冰糖慢慢炒出糖色，把煮好的牛肉块倒入锅中翻炒，裹上糖色，放入些香叶、桂皮、八角和大蒜，翻炒出香味。

4、往锅中加两勺郫县豆瓣酱和三勺生抽，炒出红油，倒入适量开水，放少许盐和胡椒粉，用大火煮开。

5、煮好后将牛肉倒入压力锅中，炖煮15分钟，之后排完气开盖，倒入土豆继续盖上锅盖炖10分钟，最后放入洋葱再继续焖3分钟，排完气后就可以出锅了。